Hoy os hablamos de Yokocho Ramen, la nueva apuesta de Javier Martínez Collado, quien tiene gran experiencia en el mundo de la gastronomía japonesa, ya que vivió allí durante 4 años, y durante su estancia aprovechó para aprender el idioma y conocer la cultura y cocina japonesa.
El local abrió el pasado mes de enero, en la calle Poeta Campos Vasallo 6, entre Luceros y el Mercado Central. Hablamos de una ubicación inmejorable. Además, incluye servicio take away y están trabajando para implementar el ‘a domicilio’ pronto.
Cuando te adentras en el ‘universo Yokocho‘, lo primero que sorprende es el estilo callejero, te hace sentir como si estuvieses comiendo en uno los callejones de sus ciudades.
Si nos centramos en la parte gastronómica, el ramen que encontramos en este restaurante tiene un toque diferente a los demás, ¿la diferencia? Ellos mismos se encargan de la preparación del caldo y la salsa, pasando por la pasta y el aderezo del huevo y la carne.
Con esta gran dedicación y mimo, consiguen un ramen muy logrado, y lo más parecido posible a lo que nos tomaríamos en Japón.
La carta huye de ser un imposible de leer, con mil opciones. En Yokocho lo que buscan es la simpleza y, como consejo, dejaos aconsejar, tanto por Javi, como por cualquiera de los camareros, ¡así probaréis lo mejor de la carta!
Por último (pero, como se suele decir, no menos importante), os queremos hablar de los precios, actualmente el plato de ramen cuesta 8 euros y cualquiera de sus entrantes los encontramos por menos de 4 euros. Además, tienen opciones vegetarianas.
DIRECCIÓN
CaLLE Poeta Campos Vasallo, 6,
03004 Alicante
